pour bien commencer...

• “Assiette de Bord'eaux”

• Bulots, bigorneaux, crevettes roses, saumon fumé avec son aïoli et crème à l'aneth

  20€

• “Assiette du terroir”

• Gratton, magret de canard séché, chiffonnade de jambon de Bayonne, cabécou de Rocamadour

  20€

les incontournables

• Nos huîtres du parc de l’impératrice spéciales n°3 (Joël Dupuch)

• Par 6

  15€

• Par 9

  20€

• Par 12

  26€

• servies avec leur véritable crépinette, citron et vinaigre échalotes

Nos Entrées

• Oeuf parfait, déclinaison de champignons, noisettes et pancetta

  11€

• Tartare de cabillaud mariné, betteraves et légumes Thaï

  12€

• Foie gras de canard maison, raisin et noix

  14€

• Velouté de poireaux et pommes de terre

  9€

• Côte de boeuf (1,2kg) pour deux personnes, pommes de terre grenaille et béarnaise (25 min de cuisson)

  65€

• Entrecôte grillée (350gr) , pommes de terre grenaille et béarnaise

  29€

• Boudin noir "Philippe Caset", déclinaison d'oignons et purée de pommes de terre

  26€

• Suprême de volaille et gremolata avec son jus, risotto sauge et estragon

  25€

• Raviole de queue de boeuf et son jus, petits légumes

  26€

• Tartare de boeuf Charolais au couteau, préparé, pommes frites et salade verte

  19€

• Pouple basse température, sirop de citronnelle et kumquat poêlée de bok choï

  25€

• Filet de cabillaud rôti, fenouil et Granny Smith

  21€

• Darne de merlu rôtie, poêlée de sommités de chou, émulsion marinière

  23€