DÉCOUVREZ NOTRE CARTE Nos Formules du midi du lundi au vendredi Formule du Jour Entrée + Plat Ou Plat + Dessert 18€ Plat du jour + Café gourmand 20€ Entrée + Plat + Dessert 22,50€
LA CARTE DU RESTAURANT PANORAMIQUE (au 1er étage) pour bien commencer... les incontournables Nos huîtres Arcachon-Cap Ferret, N°3 Par 6 14€ Par 9 20€ Par 12 26€ Assiette de l'écailler - 24€ Bigorneaux beurre 1/2 sel 300GR - 13€ Bulot-Aïoli 300GR - 12€ Crevettes roses (8 pièces), mayonnaise - 10€ Assiette du terroir - 10€ Chipolata rôtie - 2€/pièce Pâté Basque de Philippe Caset, guindillas et ses toasts(150gr) - 12€ Assiette de jambon de Bayonne 150GR (12 mois), guindillas - 15€ Nos Entrées Velouté de butternut, châtaignes rôties et chèvre cendré 13€ Oeuf de ferme parfait, crémeux lentilles, champignons des bois et girolles 15€ Ceviche de mulet, lait de coco et fruits de la passion, patate douce et mangue 14€ Tataki de saumon et wakamé au sésame, guacamole, condiment miso 16€ Nos Plats "Les Viandes" Cocotte de veau façon "Marengo" 26€ Filet mignon de porc cuit à basse température, purée de carottes au curcuma, jus corsé et mousse de 27,50€ Suprême de volaille rôti, gras de cuisse croustillant, patate douce 24€ Côte de boeuf, origine France (1,2kg), maturée 1 mois, sauce au poivre déglacée au cognac ou sauce au bleu basque 77€ Entrecôte grillée 250gr, sauce au poivre dégalcée au cognac ou sauce au bleu basque 30€ Tartare de boeuf au couteau, mélange d’herbes 22€ Nos Plats "Les Poissons" Poulpe à la plancha, gnocchis « alla sorrentina » 26€ Cabillaud rôti, chou pak choï, ail et gingembre 25€ Risotto de gambas et langoustines avec ses petits légumes 26,50€ Daurade entière (300/40GR), condiment asiatique mangue, cacahuète et coriandre 24€ Plat Végétarien Riz vénéré, légumes étuvés 16€ Notre Salade La César : Salade romaine, tomates cerises, aiguillettes de poulet frit, parmesan, oeuf dur, oignons frits, croûtons, sauce césar 17€ La Landaise : Mesclun, gésier, oeuf mollet, magret fumé, tomates cerises 18€ Nos Desserts Le citron crémeux meringué, sablé et cake citron 9€ La chocolatine:sponge cake et mousse au chocolat, orange confite et streusel cacao 9€ La pomme, comme une tatin, biscuit noisette, pomme caramelisée, mousse et glace vanille 9€ Assortiment de fromages sélectionnés par le Chef 9€ Le café gourmand 12€
